岭南之一锅（岭南之一锅牛杂酱料包） - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、岭南之一锅牛杂加盟发展前景怎么样？
- 2、岭南之一锅牛杂他的做法是怎么样做的？
- 3、岭南之一锅怎样 *** 的？
- 4、岭南之一锅 侨港路店怎么样
- 5、广州哪里有岭南之一锅牛杂店呀？请吃货们指路。谢谢！！
- 6、岭南之一锅牛杂的配方是什么？
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本文目录一览：
岭南之一锅牛杂加盟发展前景怎么样？
岭南之一锅伴随着人们生活质量的不断提升，岭南之一锅牛杂加盟店是经营百年的老字号店，萃取数千年中华饮食文化精髓和南北口味特点，在配料和汤料上做足了功夫，岭南之一锅牛杂浓淡相宜，回味绵长，“色、香、味、形”俱全，让更多的消费者对它称赞不已，现如今人们对吃的要求也越来越高，所以做绝对赚钱。推荐阅读：了解更详细情况请点击岭南之一锅，了解详细情况！
岭南之一锅牛杂他的做法是怎么样做的？
准备材料：牛杂适量、萝卜适量、大米适量、花椒7g、八角3g、丁香4g、香叶5片、甘草5g、桂皮4g、陈皮6g、葱、姜片、蒜瓣适量、生抽、蚝油、盐、糖适量
*** 步骤：
1、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。
2、调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮开后转小火慢煮1小时。
3、牛杂焯水切大块，萝卜切块。
4、将1/2的牛杂汤倒入调料汤中，加生抽、蚝油、盐和少量糖调味，加入牛杂。
5、煮半小时即可出锅。
6、成品图，还可以加入米粉一起吃。
岭南之一锅怎样 *** 的？
岭南之一锅已成广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从岭南之一锅开始，也有人说，没吃过岭南之一锅的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗岭南之一锅，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖岭南之一锅的小店。
岭南之一锅是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，岭南之一锅的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着岭南之一锅逛街的人，特别是少男少女们。
香喷喷的岭南之一锅是不少广州人的至爱，广州街头有着一道其他城市没有的独特风景：如果你看到许多广州人，特别是年轻一族，一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜，他们一定吃的是岭南之一锅。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，你都可以见到飘着那种独特香味的岭南之一锅店，它们多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正(味道真是好)。不管怎么说，岭南之一锅已成广州文化的一部分。特点：
香气扑鼻，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，萝卜“酥香”，牛杂“软嫩”，再浇上“特制”的豆豉酱和辣椒酱，真是“无法形容”的美味。
岭南之一锅 侨港路店怎么样
地铁开通后这家店就生意很好，每次经过都吃一碗萝卜牛杂，不过现在的没有以前的好吃了，特别是下半年开始味道远不如从前，有几次牛杂都嚼不烂，后来隔壁的开张后就很少吃这个了
广州哪里有岭南之一锅牛杂店呀？请吃货们指路。谢谢！！
岭南之一锅(百脑汇店)天河区 天河路596号百脑汇6楼美食广场
岭南之一锅(石牌西路店)天河区 石牌西路(海正电脑城斜对面)
岭南之一锅(客村店)海珠区 大江冲直街(近新港西路)
岭南之一锅(大沙头店)越秀区 大沙头(近大沙头码头站)
岭南之一锅(龟岗店)越秀区 龟岗大马路13号左侧
岭南之一锅(龙口西店) 天河区 龙口西路76号
岭南之一锅(京溪路店)白云区 京溪路53号春兰花园北门(近南方医院)
岭南之一锅(江泰路店) 海珠区 江南大道南479号之三(近江泰路站地铁B2出口处)
岭南之一锅牛杂的配方是什么？
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；
2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可；
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150 克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
做法：
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
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